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Collio
Sauvignon

Vitigno • Sauvignon
Scelta clonale/selezione massale • cloni francesi e vecchie selezioni massali
Altitudine • 127 m s.l.m.
Esposizione • est/sud est
Sistema di allevamento • guyot e cappuccina
Densità per ha • 4500 viti
Anno impianto • 1992 - 2004
Vendemmia
Le uve vengono raccolte sulla base dell'analisi sensoriale degli acini nel periodo pre-vendemmiale: si effettua una doppia vendemmia, si ricerca tipicità nella prima e complessità aromatica nella seconda

Tipo di terreno
Collina con marna tipica del Collio

Vinificazione
Macerazione pellicolare, pressatura soffice fermentazione a temperatura controllata: 16°C

Maturazione
In tank di acciaio con permanenza "sur lies" fino a primavera per esaltarne le caratteristiche di tipicità

Temperatura di servizio
10°C