Sauvignon
Qualità Sostenibile - SQNPI
VITIGNO Sauvignon
SCELTA CLONALE / SELEZIONE MASSALE Cloni francesi e vecchie selezioni massali
ALTITUDINE 127 M S.L.M.
ESPOSIZIONE Est/Sud Est
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot e Cappuccina
DENSITÀ PER HA 4500 Viti
ANNO IMPIANTO 1992 - 2004
TIPO DI TERRENO Collina con marna tipica del Collio
VENDEMMIA Le uve vengono raccolte sulla base dell'analisi sensoriale degli acini nel periodo pre-vendemmiale: si effettua una doppia vendemmia, si ricerca tipicità nella prima e complessità aromatica nella seconda
VINIFICAZIONE Macerazione pellicolare, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata: 16°C
MATURAZIONE tank di acciaio con permanenza "sur lies" fino a primavera per esaltarne le caratteristiche di tipicità
TEMPERATURA DI SERVIZIO 10°C