La cantina
“Se c’è una cosa che impari dalla collina, è a guardare lontano”
Così dice sempre Ferruccio. E noi, la sua visione l’abbiamo coltivata, insieme alle viti, cercando di guardare lontano.
Sempre, non solo in termini di mercato. Abbiamo investito energie e risorse per costruire la nuova cantina, mix di tradizione e innovazione, e collocarla alle spalle del ristorante.
L’abbiamo progettata con attenzione non solo estetica ma anche funzionale e logistica: gli spazi in sequenza ottimizzano le fasi lavorazione, maturazione e conservazione dei vini. La barricaia vale certo una visita… Accanto alla zona di carico e scarico, ci sono gli uffici, per chi va e chi viene a caricare i nostri cartoni marchiati con l’usignolo e le nostre bottiglie destinate un po’ dovunque.
