Soare
SCHEDA TECNICA
| VITIGNO | Soare |
| COLORE | Giallo dorato intenso, oro antico. |
| PROFUMO | Profumo intenso, fruttato che ricorda il miele di castagno. |
| GUSTO | Per lo più amabile o dolce, leggermente tannico, di forte carattere e grado alcolico anche elevato. |
| ABBINAMENTI | È una delizia con il prosciutto San Daniele e fichi maturi, i formaggi stagionati, la trota affumicata, il foie gras e, naturalmente, la Gubana, la pinza. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 18°C |
| VENDEMMIA | Le uve vengono raccolte sulla base dell’analisi sensoriale degli acini nel periodo pre-vendemmiale: si ricerca concentrazione mediante appassimento in pianta. La maturazione si a na in piccoli fusti di rovere di 500 l di capacità con permanenza “sur lies” no a primavera per esaltarne le caratteristiche di tipicità. |